Italianos Paranoicos o Venezolanos Locos
Entro en el supermercado y me sorprendo comprando las cosas “NOSTRANAS” que cuestan mas pero son “mejores”. Y sigo las noticias sobre el último caso de la aviaria y la vaca loca –que aunque no lo crean de vez en cuando sale uno que otro caso-. Y una parte de mi cerebro se ríe. Se ríe porque después de haber comido infinitas hamburguesas y perros calientes en la salida del metro de Plaza Venezuela en Caracas –donde no hay agua potable cerca de los tipos- o en la calle del hambre en Baruta –pegado a un cementerio-, es imposible que uno le de importancia al origen de los alimentos. No que sea malo, pero me parece hipócrita. Es decir, para una que creció a punta de agua de filtro e incluso agua hervida la cantidad de sodio o de lo que sea le queda grande. Que si las vacas comen cereales antes de ir a dormir, que si las ordeñan con cariño o si son felices me parece irrelevante una vez que recuerdo donde y como hacían el queso de mano en mi pueblo. Para no hablar de los zamuros que mas felices que yo se la pasaban/pasan rodeando el matadero de la carne que comí por 20 años.
Es como cuando alguien le dice a otro “ay tu si eres desconfiado” y luego se sientan a comer en un restauran cualquiera sin saber como, cuando o quien cocina allí. En Venezuela –es cierto y está mal- no hay muchos controles sanitarios, los hay quizás en las grandes ciudades y en los centros comerciales, pero que alguien me diga que las bolsitas de agua congelada que te venden en los autobuses de Maracaibo –solo por nombrar un ejemplo- son controladas!!. Y sí que las he bebido e incluso las cocadas que hasta hace poco no me había ni siquiera preocupado de pensar ¿Cómo las harán? ¿Qué leche usarán? ¿Se lavarán las mano?. O los dulces que te venden en las autopistas –famosas Panelitas de San Juaquin que son una de las razones para visitar Valencia!-, las cachapas de los tipos que se suben en los autobuses, ¿Quién controla todo eso? Pues nadie!!! ¿Quién se preocupa por lo que come? Pues nadie o muy muy pocos!!!.
En Italia, por otro lado, toda la comida parece girar en torno a la “cualidad” y léase cualidad como “hecho en casa”. DOP –Denominación de Origen Protegida- y DOC –Denominación de Origen Controlada- parecen ser los dos pilares en los cuales giran los quesos, los vinos y demás. Si no eres DOP o DOC entonces no eres nadie. Si las naranjas no son de una cierta región y el aceite de oliva de otra entonces no son nada. Cada cosa necesita dos o tres o mas certificados, y ojo repito, no es malo, es bueno saber que lo que uno come es sano o por lo menos no contaminado, pero lo que no esta bien es la paranoia colectiva. Todo el mundo comienza y se acaba en el origen de los productos, como si el producto en si no importase, es el origen lo que cuenta, lo demás viene por añadidura. Desde mi visión Venezolana no puedo entenderlo, bueno si pero no. Como dije, una vez que has sobrevivido a una buena hamburguesa callejera –sin agua potable ni baños cerca, y el tipo con una ropa suuuuuuuuuuucia- , o chupichupi/heladitos de esos hechos por desconocidos en cualquier casa de Venezuela, estas preparado para lo que sea, porque bien reza el sabio dicho popular –que resume nuestra visión culinaria-: Lo que no mata, engorda!.
Update: Solo porque el sabado me acordé que no había mencionado como venden las frutas en el mercado: Venden por ejemplo los limones, naranjas, mandarinas, ect con las hojas porque asi se ve si son frescas!!! Incluso si no tienen las hojas -que quiere decir que ya se secaron y por ello las quitaron- te los venden mas barato!!! K lokitos!
Jajajaa, lo que dices es cierto, demasiado cierto. Lo peor es que se sienten estafados cuando descubren que el aceite de oliva que compran es envasado en Florencia pero hecho con aceitunas españolas, o que la leche del queso a veces es suiza. ¿Y no te has calado las personas que dicen: “este brioche (croissant) es mejor porque es hecho artesanalmente, ¡hasta se le notan las imperfecciones!”. De pana que a veces se pasan de ridículos.
Y no solo con las brioche! el otro dia me cale media hora de cual heladeria tiene que sabor mejor que el otro. Tipo la heladeria A en la calle tal hace el sabor nocciola espectacular, pero el torrone fa schiffo, pero la heladeria B es mejor en tal y bla bla bla bla… es HELADOO! basta!!. Pero que le vamos a hacer… yo SI se la diferencia entre cumbia,salsa,regetton,merengue y bachata!! -tal vez ellos digan lo mismo, es solo musica!!!-
MUY CIERTO! El problema es que son paranoicos en todo! (desde mi pto de vista), K-2 dicen que a veces son ridiculos yo diria ridiculos y medio!!! jejejejeje
Me hiciste recordar mis tiempos de la calle del hambre, media arepa, perro caliente y patacon que me comi en ese plan! digame los cepillaos!!!
Ni calvo ni con 2 pelucas, ni la paranoia de aqui, ni el viva la pepa de Vzla
Saludos!
Tenemos, o por lo menos, tienen que differenciar entre comer y nutrirse.
Nutrirse significa tomar todo lo que es commestibile, comer significa desfrutar de los sapores de los alimentos.
Un queso hecho con leche de montana, no es como uno hecho con leche de pianura. O un jamon de suinos que comen al aire abierta no es como un jamon que come mangime. y asi todas las comidas que comemos en Italia. Lo que importa es que estan controllado, DOP o DOC o por lo menos IGP.
La comida es un piacer, si no es buena que piacer es?
ok solo como cultura general
IGP :Indicazione Geografica Protetta (Indicación Geográfica Protegida) que es eso de que un producto es bueno porque viene de una region determinada… os habia dicho que son un poco “rigidos” con eso del origen…
Y traduciendo un poco: pianura=llano, suinos=cochinos,cerdos,etc. mangine:alimento especial para engordar a los cerdos. piacer deberia se piacere=placer,gusto.
De todas maneras eso de comer y nutrirse es un poco exagerado para los italianos….
Y para que no digan que exagero he aqui la lista completa -o casi- de las certificaciones italianas
* DOP – Denominazione d’Origine Protetta
* STG – Specialità Tradizionale Garantita
* DOCG – Denominazione d’Origine Controllata e Garantita
* DOC – Denominazione d’Origine Controllata
* IGT – Indicazione Geografica Tipica
JA, JA, JA, (REPRODUCCIÒN DE LA RISA QUE ME CAUSÒ TU ESCRITO) SOBRE TODO POR VER EL ASOMBRO DE TU CAPACIDAD DE SOBREVIVENCIA . DIRÌA TU PAPÀ:LOS EUROPEOS HAN VIVIDO MILENIOS, GUERRAS, ETC, ETC. Pero en serio me encantan esas clasificaciones, tanto que las leìa todas y añoraba su implantaciòn en nuestro paìs… baci
Los controles existen en Venezuela… pero no se aplican y creo que no hay muchas ganas de hacerlo … estan en papel, escritas y bien estructuradas.. muy lindas y completas pero .. No se aplican es igual a la no existencia de las mismas = a denominarnos del tercer mundo.. sub desarrolados o en vias ??? . Te cuento que las panalitas de San Joaquin.. esas de la Autopista Regional del Centro del pais son considerados el alimento mas balanceado.. que ta!!! solo se que aqui todo el mundo hacelo que quiere .. alguna vez has pensado queseria de la pequena Venecia y se empezaran ha aplicar las normativas de Buenas Practicas de Manufacturas que si bien es cierto en el area cosmetica y alimenticia el ministerio correspondiente las aplica a nivel industrial para recaudar mas dinero .. a nivel de calle de contacto las industria manufacturera mesma!!! si conoce que existen libros , libritos, librotes de pepete.. donde se indica de forma explicita lo que se bede y no en los casos respectivos… Pero bueno que excelentes son las hambuguesas de plaza un viernes en la noche despues de una lara jornada.. Les digo la liberacion del estres con la ingesta del preciado alimento y cuando esto pasa que entra en mi boca creo que quiero a ese individuo ajeno a mi vida que por unos instantes mata el mega ataque de hambre y pa completar acepta cesta tikets… crees que en ese momento importa realmente de donde proviene los insumos de fabricación NOOOOOOO!!! el ser humano venezolano come con el olfato y alli este pasa hacer el momento mas feliz .. aunque despues vuelva el sentido comun y se observe que debajo de tus pies esta una alcantarilla de aguas negras tapada con una alfombra que fue colocada por el mismo individuo que quise en un minuto … hace poco cuando el olor de la misma emanaba como el olor de una carne doble en su plancha…..
hola quiero m andar saludos a los locos de italia esta i nformacion es muy importante ocos
jeje buenisimo y muy cierto… Yo digo que nosotros tenemos los mejjores anticuerpos en nuestro estomago jejeje! nada como una calle del hambre … unos perritos de las mercedes a la media noche frente a la bomba y todas esas cosas grasientas q solemos comer regularmente jejejee….. Un europeo va a Vzla y minimo parasitos tiene jejeje! y q lala eso de desayunar todo dulceeeee!!! nada como una arepa con perico o tortilla con salchicha jejeje! xD y una chicha o un rikomalt de medio litro jajajaaja excelente! xD
para toda mi gente como estraño mi caracas la comida de la calle del hambre los pepitos edgar de la castellana los perros calientes de la mercedes las pizzas a la leña del hatiyo y un refrescante jugo de caña de azucar y un papelon con limon o una chicha con mucha canela y leche condesada bueno me despido porque se me hace agua la boca
se affermi di conoscere tanto bene l’Italia il commento te lo lascio in italiano…. non ho parole per che hai scritto…mi pare ovvio per te che mangi hamburger “callejeros” e non disponi di acqua potabile in casa, le nostre usanze ti sembrino folli. Ma a noi italiani “lokitos” sembrate “lokitos” voi, che vivete nel sudiciume e mangiate di conseguenza… spero il commento sia chiaro, se vuoi la traduzione non esitare a scriverlo parlo spagnolo perfettamente e sarebbe per me un onore tradurtelo….
Hermano, compañero…
Yo llamaria este articulo mas bien:
“Italianos sin oficio o Venezolanos ignorantes”
Cada pueblo tiene su cultura y patrimonio propio.
Me voy por la cocina italiana. Aunque si soy venezolano, debemos estudiar nuestra cultura mas a fondo para ver si estamos en lo correcto.
Lo unico con lo que estoy en desacuerdo con “La civilizacion Italiana” es el precio que han pagado algunos para llegar a este punto. Guerras, esclavitud, etc.
los italianos tienen tanta cultura culinaria y tanto nivel de educacion en historia y arte que en nuestras mentes tan ignorantes no entendemos y lo que hacemos es criticar lo que no comprendemos , en venezuela tenemos la cultura juvenil de los asquerositos o arepas para despues de rumbiar, no es malo, solo q podemos tener cosas mejores , no se le da importancia a la calidad , por que es algo mas facil, practico y abundante ,pero pendiente con tantos casos de amibiasis… lo mejor es combinar ambas culturas.
Leì con gusto este articulo porque lo que leì es en gran parte cierto. Nacì en Venezuela y ahora vivo en Italia. Sì, aquì todo es sano…o mas o menos…controlado, sabroso PEEEERO….le falta la sal que le pone un venezolano al comer a donde sea que coma. Su alegria al comerse una Reina Pepiada o un Pepito Edgar (que divino recuerdo)…un raspado de limòn…esas deliciosas empanadas calientitas de cazon que vendian los chiquillos pobres en las playas….Les digo algo: jamàs sufrì de dolores de barriga!…Mis anticuerpos estaban a mil. Ahora…si tan solo me acerco a algo que no es 100% igienico, me enfermo. Es algo positivo esto?…yo creo que no. Creo que aqui estamos iperprotegidos y de nada nos enfermamos por ya no estar acostumbrados a defendernos.
Y aqui yo vivo triste…y coma lo que coma, sabroso por sabroso que estè, lo cambiaria ahora mismo por un pabellon, una hallaca y sobretodo compartir mi comida con unos venezolanos alegres y bonchones!