…Lo que veràn a continuación es la razón por la cual cualquier pasta que se coman en casa de una italiana (fatta in casa) será super buena!!! Siempre lo dicen: “El secreto está en la salsa”, ajá pero ¿cómo se hace la salsa?!?!?

Salsa de tomate para Pasta hecha en casa – Secreto Italiano

Ingredientes:

- 200 kg de tomate (la salsa se hace sólo una vez al año así que las cantidades son “exageradas”. Lo más importante es que los tomates sean de “buena calidad”, que en italia por lo general se traduce en producción;n local, preferiblemente propria o de un familiar, en fin estar seguros que los tomates no fueron cultivados con químicos, etc.

- Una cesta de albahaca.

- Muchos embases de vidrio.

Preparación:
- (con paciencia) lavar todos los tomates y la albahaca.

Hay varios tipos de salsas: los tomates cortados en trocitos al natural con albahaca, los tomates pelados, la salsa semicocida, la salsa con condimentos varios, etc. Aquí les muestro sólo los dos primeros tipos…

-Para los tomátes cortados, el procedimiento es muy simple, se cortan en trocitos y se introducen junto con un poco de albahaca en los embases de vidrio. Suena sencillo, pero los dedos sufren!!!!
Tomates en trozos
Más tomates en trozos….recuerden que son muchos kilossssss!
Tomates embasados…

- Para la salsa de tomates pelados, se escojen los tomates mas grandes, se colocan en agua hirviendo por algunos minutos (hasta que se vea que la piel inicia a despegarse). Luego, con paciencia, se pelan y se introducen en los embases de vidrio.

- Una vez terminado el proceso, cerrar todos los embases, y colocar en baño de maria por unas 3 u 4 horas. Es importante que todas las botellas estén bajo el agua por todo el periodo. Controlar!!!

Y listo, salsa de tomate hecha en casa Sencilla y muy buena, sin conservantes, colorantes, 100% natural!!!

Finalmente pueden descanzar un poco y disfrutar durante todo el año de salsa natural y super buena

Receta de Pollo con tomates secos, alcaparras y piñones

Ingredientes:

1.- Pechuga de Pollo en filetes.
2.- Harina de trigo para empanar.
3.- Alcaparras
4.- Piñones
5.- Tomates secos.
6.- Sal, y especies a gusto.

Procedimiento:
1.- Sazonar los filetes de pollo con las especies de vuestro gusto.
2.- Empanar los filetes con la harina de trigo.
3.- Freir los filetes con los tomates secos, las alcaparras y los piñones (estos últimos agregarlos al final, ya que se queman fácilmente )

4.- Comer!!!! ….. lo pueden acompañar con una rica ensalda

La receta oficial no existe, es decir, esta es mi versión de todas las versiones que existen en internet (cada quien la hace como quiere).

Receta Torta de chocolate fundido con almendras

Ingredientes

1.- 150 gr de mantequilla (sin sal)
2.- 200 gr de harina para tortas
3.- 200 gr de azucar
4.- 3 huevos
5.- Almendras
6.- 200 gr de chocolate fundido
7.- Levadura para dulces

Procedimiento

1.- Derretir en una holla el chocolate fundido con la mantequilla.

2.- Mezclar el azucar con los amarillos de los huevos. Mejor si con el batidor.

3.- Añadir el chocolate con la mantequilla (en estado líquido).

4.- Agregar la harina.

5.- Montar a nieve las claras de huevo. Unir al resto de los ingredientes.

6.- Por último añadir las almendras y la levadura.

7.- Meter en horno a 180 grados por 45 minutos. (No abrir antes de tiempo, que se cae!!).

8.- Disfrutar!!!

Receta de Grappa a la naranja con café:

Ingredientes:
1.- 1 litro de Grappa (preferiblemente blanca, neutra).
2.- Una naranja grande con la concha delgada
3.- Café en grano tostado
4.- 40 gr de miel

Preparación:

1.- Lavar muy bien la naranja.
2.- Abrir pequeños agujeros e inserir los granos de café en modo que queden mitad dentro y mitad fuera.
3.- Colocar la naranja en un recipiente hermético con medio litro de grappa. Dejar reposar por 20 días (en un lugar fresco, lejos de los rayos del sol).
4.- Después de 20 días, sacar la naranja, y filtrar la grappa. Mientrás unir al medio litro de grappa que no se había utilizado los 40 gr de miel. Mezclar ambos.
5.- Dejar en reposo en un recipiente hermético por un mes.
6.- Pasado todo este tiempo, DEGUSTAR!!!!

Ingredientes

Primera parte de la operación

*para saber lo que es la Grappa.

Licor de Nutella
Ingredientes:
-100gr de nutella
-2dl de alcohol al 95
-2dl de agua
-5 dl de leche
-500gr de azucar
-Vainilla
-Canela (un poquito)

Hervir por 30 minutos la leche, el azucar, la vainilla y la canela. Mientrás hervir por 15 minutos, en otro recipiente, la nutella con los 2 dl de agua(con mucha tención a que no se pegue!!!).

Unir y hervir por otros 15 minutos (mezclando para que no se pegue!1).

Por último dejar enfriar totalmente y mezclar con el alcohol.

…la ñapa es la torta, no que la haya hecho totalmente yo (es de las de sobres!!!) pero usé parte del compuesto del licor para “decorarla”, no es mucho pero es una idea

el resultado …. Feliz día de la Nutella!!

El día Internacional de la Nutella, no es un día oficial, es una iniciativa de NutellaDay, Ms Adventures in Italy y Bleending Espresso…..a la que me agrego con mucho entusiasmo!!.