{"id":1946,"date":"2011-10-01T17:29:42","date_gmt":"2011-10-01T16:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tcalo.com\/?p=1946"},"modified":"2018-08-30T10:36:56","modified_gmt":"2018-08-30T09:36:56","slug":"salsa-de-tomate-para-pasta-hecha-en-casa-receta-a-la-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tcalo.com\/index.php\/salsa-de-tomate-para-pasta-hecha-en-casa-receta-a-la-italiana.htm","title":{"rendered":"Salsa de tomate para Pasta hecha en casa – Receta a la Italiana"},"content":{"rendered":"

En Italia, como ya lo he dicho un millón de veces en este blog, el buen comer es la regla, y para los italianos comer bien no se trata de ir a un buen restaurante, sino de hacer en casa y en modo natural todo lo que comen. Al menos en el sur siguen practicando este lema (caso distinto son las grandes ciudades, que como en todas partes del mundo pu\u00c3\u00a9s hay prisa para todo). <\/p>\n

…Lo que ver\u00c3\u00a0n a continuación es la razón por la cual cualquier pasta que se coman en casa de una italiana (fatta in casa) será super buena!!! Siempre lo dicen: \u00abEl secreto está en la salsa\u00bb, ajá pero \u00c2\u00bfc\u00c3\u00b3mo se hace la salsa?!?!? <\/p>\n

Salsa de tomate para Pasta hecha en casa – Secreto Italiano<\/strong><\/p>\n

Ingredientes: <\/p>\n

\"Receta
\n– 200 kg de tomate (la salsa se hace sólo una vez al año así que las cantidades son \u00abexageradas\u00bb. Lo más importante es que los tomates sean de \u00abbuena calidad\u00bb, que en italia por lo general se traduce en producción;n local, preferiblemente propria o de un familiar, en fin estar seguros que los tomates no fueron cultivados con químicos, etc. <\/p>\n

\"Receta
\n– Una cesta de albahaca.<\/p>\n

\"Receta
\n– Muchos embases de vidrio.<\/p>\n

Preparación:
\n– (con paciencia) lavar todos los tomates y la albahaca.<\/p>\n

Hay varios tipos de salsas: los tomates cortados en trocitos al natural con albahaca, los tomates pelados, la salsa semicocida, la salsa con condimentos varios, etc. Aqu\u00c3\u00ad les muestro s\u00c3\u00b3lo los dos primeros tipos…<\/p>\n

-Para los tom\u00c3\u00a1tes cortados, el procedimiento es muy simple, se cortan en trocitos y se introducen junto con un poco de albahaca en los embases de vidrio. Suena sencillo, pero los dedos sufren!!!!
\n\"RecetaTomates en trozos
\n\"RecetaM\u00c3\u00a1s tomates en trozos….recuerden que son muchos kilossssss!
\n\"RecetaTomates embasados…<\/p>\n

– Para la salsa de tomates pelados, se escojen los tomates mas grandes, se colocan en agua hirviendo por algunos minutos (hasta que se vea que la piel inicia a despegarse). Luego, con paciencia, se pelan y se introducen en los embases de vidrio.
\n\"Receta<\/p>\n

– Una vez terminado el proceso, cerrar todos los embases, y colocar en baño de maria por unas 3 u 4 horas. Es importante que todas las botellas est\u00c3\u00a9n bajo el agua por todo el periodo. Controlar!!!<\/p>\n

Y listo, salsa de tomate hecha en casa \ud83d\ude42 Sencilla y muy buena, sin conservantes, colorantes, 100% natural!!!<\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

\"Receta Finalmente pueden descanzar un poco y disfrutar durante todo el a\u00c3\u00b1o de salsa natural y super buena \ud83d\ude00 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Italia, como ya lo he dicho un millón de veces en este blog, el buen comer es la regla, y para los italianos comer bien no se trata de ir a un buen restaurante, sino de hacer en casa y en modo natural todo lo que comen. 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