{"id":677,"date":"2024-11-27T09:40:45","date_gmt":"2024-11-27T08:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tcalo.com\/?p=677"},"modified":"2024-11-27T09:40:45","modified_gmt":"2024-11-27T08:40:45","slug":"comida-y-navidad-a-la-italiana-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tcalo.com\/index.php\/comida-y-navidad-a-la-italiana-2008.htm","title":{"rendered":"Platos navide\u00f1os t\u00edpicos de Italia"},"content":{"rendered":"<p>Ah, Italia en Navidad. La gente piensa en luces c\u00e1lidas colgadas sobre callejones antiguos, coros angelicales entonando villancicos y ese adorable se\u00f1or de barba blanca&#8230; <\/p>\n<p>No, no es Pap\u00e1 Noel, es el nonno Giovanni gritando porque alguien le gan\u00f3 en el t\u00f3rtola (otra vez). Pero dejemos las peleas familiares a un lado por un segundo. Hablemos de lo que realmente nos une: la comida. <\/p>\n<p>\u00a1Y vaya comida que tenemos en Navidad!<\/p>\n<p>Imagina sentarte a la mesa el 24 de diciembre con tu familia italiana. Lo primero que not\u00e1s es que, sorprendentemente, nadie est\u00e1 discutiendo. Y la raz\u00f3n es clara: todos est\u00e1n demasiado ocupados devorando antipasti. A la cabeza del desfile est\u00e1 el baccal\u00e0 (bacalao), porque claro, \u00bfqu\u00e9 es m\u00e1s navide\u00f1o que un pescado que fue salado hace mil a\u00f1os y rescatado del congelador del abuelo? Si tienes suerte, tambi\u00e9n puede haber una buena cantidad de *insalata di mare* \u2014ensalada de mariscos\u2014 porque, bueno, la \u00fanica manera de competir con la magnitud del \u00e1rbol de Navidad es llenando la mesa de calamares y mejillones.<\/p>\n<p>Pero el 24 solo es la antesala. Llegamos al 25 de diciembre y se\u00f1oras y se\u00f1ores, \u00a1el *cappone* hace su entrada! El pobre pavo est\u00e1 muy sobrevalorado; en Italia, el rey es el *cappone*, una especie de gallina venida a m\u00e1s que te mira desde la bandeja como diciendo \u00abespero que valga la pena\u00bb. Si te gustan las pastas, no te preocupes, porque la abuela tiene un arsenal. Mi favorita: los *tortellini in brodo*, peque\u00f1as bolsitas de pasta rellenas de carne flotando en un caldo delicioso. No hay nada como una sopita ligera de *tortellini* para luego atacar otros 10 platos m\u00e1s sin sentir culpa.<\/p>\n<p>Y luego tenemos el *panettone*. A ver, a ver. Tengo que ser honesto, el *panettone* es como el primo que solo ves una vez al a\u00f1o y siempre te hace cuestionarte si realmente te cae bien o no. \u00bfEs pan? \u00bfEs torta? \u00bfPor qu\u00e9 hay pasas aqu\u00ed? La mitad de la familia se divide entre amarlo y querer tirarlo por la ventana, pero todos nos peleamos al final por la parte con m\u00e1s fruta confitada, que ya nadie entiende si lo hacemos por amor o por costumbre.<\/p>\n<p>Ahora, si quieres algo m\u00e1s serio y con una buena dosis de alcohol para sobrevivir al debate familiar sobre pol\u00edtica, el *zabaglione* es lo tuyo. Este postre a base de yemas de huevo, az\u00facar y Marsala es b\u00e1sicamente un c\u00f3ctel disfrazado de crema. Tu t\u00eda lo llama \u00abel elixir de la Navidad\u00bb, pero todos sabemos que lo que est\u00e1 haciendo es lubricarse para aguantar otra charla del nonno Giovanni sobre c\u00f3mo el calcio ya no es lo que era.<\/p>\n<p>En fin, la Navidad en Italia es una marat\u00f3n culinaria disfrazada de evento familiar. Comemos para celebrar, para recordar a nuestros ancestros y, lo m\u00e1s importante, para mantener nuestras bocas ocupadas y evitar decirle a t\u00eda Rosa lo que realmente pensamos de su *lasagna* de hace dos a\u00f1os. Pero, sinceramente, \u00bfqu\u00e9 ser\u00eda de las fiestas sin estos peque\u00f1os dramas y un plato de *struffoli* en la mesa? La Navidad italiana no es perfecta, pero vaya que sabe bien.<\/p>\n<p>Ya se los vengo diciendo que en italia est\u00c3\u00a1n obsesionados con la comida, no que yo me queje sobre todo en navidad, y para que vean que no exagero les dejo lo que me comi humildemente durante el 24, 25 y 26&#8230;.. No le tom\u00c3\u00a9 fotos a todos los platos porque me parecia feo tomar fotos en medio de la cena, pero igualmente aqu\u00c3\u00ad les presento parte de lo que com\u00c3\u00ad:<\/p>\n<p>El 24 de diciembre &#8211; Vigilia di Natale:<br \/>\n<center>Preparando los motores&#8230;<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-1.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\nen la espera&#8230;<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-2.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\nummmmm rica esta pasta con gamberetti<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-4.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\n<\/center><\/p>\n<p>El 25 de diciembre &#8211; Natale:<br \/>\n<center><br \/>\nD\u00ed\u00ada nuevo, sala nueva, comida nueva \ud83d\ude42<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-5.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>grasa grasa grasa, pero buena buena buena<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-6.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>mi ensalada favorita<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-7.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>pasapalitos<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-p-1.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-p-2.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-p-3.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-p-4.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/center><\/p>\n<p>El 26  de diciembre &#8211; Santo Stefano:<br \/>\n<center><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-8.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>estas la hice yo!!! paciencia eh&#8230;<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-9.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>es una sopa, con queso, bolitas de carne, arroz y repollo<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-11.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>lista para comer<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-13.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>como si en italia se pudiera vivir sin esto<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-10.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><\/p>\n<p>quesos!!!<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-12.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\n<\/center><br \/>\nY hoy 27 estoy sentadita aqui: (tomada hace 5 minutos)<br \/>\n<center><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-14.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\n<\/center><br \/>\nporque afuera hay esto:<br \/>\n<center><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tcalo.com\/images\/natale2008\/natale-2008-15.jpg\" alt=\"Natale italiano 2008\" \/><br \/>\n<\/center><br \/>\nAs\u00c3\u00ad que feliz navidad y si me ven con 5 o 6 kilos de m\u00c3\u00a1s no se sorprendan!!!!! :)&#8230;.<br \/>\ngueno los dejo porque me est\u00c3\u00a1n llamando, es la hora del almuerzo \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ah, Italia en Navidad. 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