Receta Sfornati di Carciofi – Alcachofas y puré de papas al horno

Otra receta italiana más 🙂 -que puedo decir me está gustando 😛 …

Esta es una receta sencilla, y bastante rápida, la única parte «fastidiosa» es montar las claras de los huevos (al menos para mi) …

Alcachofas al horno:

Ingredientes:
1.- 3 alcachofas (en mi caso alcachofas congeladas ya picadas)
2.- 2 huevos
3.- 150 gr de papas
4.- 20 ml de aceite
5.- 10gr de perejil
6.- Sal al gusto

Preparación:
1.- Hervir las papas como se hace normalmente para hacer puré.
2.- El puré obtenuto se mezcla con el amarillo de los dos huevos.
3.- Mientras, sofreir las alcachofas en aceite por 3-4 minutos, agregar el perejil cortados en trocitos.
4.- Montar las claras de huevos a punto nieve (como cuando se hace una torta).

5.- Unir las alcachofas, el pure y las claras montadas (y sal al gusto).
6.- Cocinar al horno por 25 minutos a 160 grados.
*Mejor si usan moldes pequeños -porciones individuales-, que se pueden usar para comer directamente en ellos (tipo de terracota).