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Receta Cordero al horno con patatas

mayo 6, 2009 by Tcalo 9 comentarios


Cordero al horno con papas

Algo tarde, una receta italiana de pascua. Específicamente el lunes de resurrección se acostumbra comer en familia (¡que raro! los italianos reuniendose pa’ comer 😉 ) teniendo como plato principal el cordero.
En cada región se cambia un poco la receta, la que sigue es mi versión de la receta calabrese.

Ingredientes:

1.-1,5 kg de cordero. En mi caso lo compré ya picado en trozos.
2.-1 kg de papas.
3.-Un poco de ajo.
4.-Hojitas de laurel (yo usé las que vienen ya secas en trocitos).
5.-romero.
6.-Vino blano.
7.-Aceite de oliva extra virgen.
8.-Sal al gusto.

Preparación:(ver fotografía)
Picar el cordero en trozos (en mi caso ya lo era), meter los trozos en agua fría al menos 30 minutos. Cambiar el agua y hervir por 15 minutos. Después que pasan los 15 minutos de ebullición, sacar del agua y escurrir.
Colocar el cordero en un recipiente para hornear, agregar las papas picadas en trozos grandes, el aceite de oliva, el ajo, y los demás condimentos. Proceder a sofreir (sí sofreir antes de hornear). Cuando el cordero esté dorado agragar un poco de vino blanco. Luego meterlo en el horno -precalentado a 200 grados-. La cantidad de tiempo depende de vuestro horno, yo lo dejé unos 50 minutos. Si notan que se está secando agregar un poco de agua y vino blanco.

Y a disfrutar!!!

pd:La receta 100% calabrese lleva cebollas rojas de tropea, no las conseguí así que hice la versión sin ellas. Además se diferencia de las recetas del norte porque lleva el laurel y no solo el romero.

Publicado en: De todo un poco, Italia, Recetas Italianas, Vida a la Italiana Etiquetado como: cordero al horno, pascua italiana, recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Cabigoes dice

    mayo 7, 2009 a las 1:56 am

    Eso se ve buenísimo:P! Saludos!!!

  2. oscar dice

    mayo 7, 2009 a las 5:53 am

    ¡Uhmmmm! Me encanta el cordero.
    Esta receta es muy similar a cómo se prepara por España.

    Besos Teresita.
    óscar.

  3. waiting dice

    mayo 7, 2009 a las 4:10 pm

    Dios pero que pinta mas buena. Me dio hambre jejeje BESOS.

  4. Susana dice

    mayo 7, 2009 a las 4:30 pm

    Sii Oscar!!
    Que Ricooo se ve!!!

  5. Azul... dice

    mayo 7, 2009 a las 8:27 pm

    Qué ricoooooo
    te «robo» la receta, Tcalito de mi corazón!

    Un besote

  6. delpi dice

    mayo 8, 2009 a las 8:31 pm

    Gracias T pero yo paso, soy vegetariana, y si estoy opinando aqui es solo para preguntarte que onda con el consumo de carne de cerdo alla en Italia, sigue igual o tambien se vio afectada por lo de la influencia porcina? y es que me he enterado que hubo marranicidios por todos lados, pobres lechoncitos tan inteligentes que son. Saludos T @–}– Cuidate, Besos a todos los que visitan tu pagina{}

  7. Teresa dice

    mayo 11, 2009 a las 5:06 pm

    Esa es mi hija!! .. siempre le gustó cocinar… desde pequeña fue aficionada a elaborar y cocinar…tanto platos salados como platos dulces(tortas, galletas, quesillos)..soy testigo de su aficción por querer cocinar q veces me daba miedo por lo pequeña frente a un horno o llama, pero ella sin temor comenzó a cocinar desde muy niña….felicitaciones por esa receta italiana… tu mamita:-)

  8. Tcalo dice

    mayo 15, 2009 a las 9:38 pm

    Cabigoes: ummmm sí 😀
    Oscar: seguramente! pero no entro en detalle de quién es la original 😛
    Waiting: ummmm a mí también 🙂 saludos!
    Susana: ¿como va? tiempo sin verte por aqui!! 🙂

  9. Tcalo dice

    mayo 15, 2009 a las 9:43 pm

    Azul: si la haces avísame!!! pa’ saber como te quedó 🙂
    Delpi:aquí ya no hablan más sobre la fiebre porcina, hubo un momento en el que parecía que el consumo iba a disminuir pero hicieron campaña diciendo que los cerdos italianos no tienen ninguna enfermedad y la gente se calmó bastante. ¿y allá cómo están las cosas?
    Teresa: siempre mi mamá 🙂

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